La missione di Enotre è produrre olio extra vergine di oliva di altissimo livello, e diffonderne la delizia è il sogno di Pietro Pollizzi. Il suo obiettivo è quello di trasformare la sua produzione di olio d’oliva in un’azienda internazionale che vende uno dei migliori oli d’oliva al mondo. L’olio viene prodotto iniziando a raccogliere le olive colpendo le fronde degli alberi, e quando tutte le olive sono cadute sulle reti vengono portate in delle casse, nel minor tempo possibilemassimo 4-8 ore, alla molitura. Enotre ha vinto negli anni una grande sequenza di premi internazionali, ultimo ma non meno importante la medaglia d’oro al Concorso Internazionale di New York nel 2019 e nel 2020.”
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